土豆胡萝卜炖牛腩 荤素搭配 咸香浓郁 我家隔三差五就要炖一锅

本文摘要：土豆胡萝卜炖牛腩 2、今天的炖牛腩我选择了土豆和胡萝卜做配菜算是家常又经典的搭配土豆和胡萝卜一定要炖得软软的入味才好吃。还可以用西红柿做西红柿炖牛腩或者用白萝卜做萝卜炖牛腩味道都很好也很适合冬季食用。 土豆胡萝卜炖牛腩 经常会有人诉苦自己炖的牛腩咬不动口感比力柴吃起来一点也不香。其实主要有两个原因首先就是牛腩的选择牛腩是牛肚皮上的肉部位类似于猪的五花肉可是不适合炒食很是适适用来炖煮食用。

土豆胡萝卜炖牛腩

2、今天的炖牛腩我选择了土豆和胡萝卜做配菜算是家常又经典的搭配土豆和胡萝卜一定要炖得软软的入味才好吃。还可以用西红柿做西红柿炖牛腩或者用白萝卜做萝卜炖牛腩味道都很好也很适合冬季食用。

土豆胡萝卜炖牛腩

经常会有人诉苦自己炖的牛腩咬不动口感比力柴吃起来一点也不香。其实主要有两个原因首先就是牛腩的选择牛腩是牛肚皮上的肉部位类似于猪的五花肉可是不适合炒食很是适适用来炖煮食用。

挑选牛腩的时候要选择两面有完整筋膜的这种有筋有皮肥瘦相间的牛腩炖出来口感就会很好软烂又有嚼劲。其次就是炖牛腩最好一次加足水如果中途需要加水记得要加热水千万不要中途加冷水。因为冷水容易使牛肉外貌收缩变紧热量不容易内传肉质就会变得又硬又皮欠好嚼咽。接下来我们就一起来看一看这道【土豆胡萝卜炖牛腩】详细是怎么做的吧？

土豆胡萝卜炖牛腩

土豆胡萝卜炖牛腩

主料：牛腩500g、土豆2个、胡萝卜1根

辅料：大葱30g、姜30g、大蒜10g、干辣椒2个、八角2个、炖肉料1包

调料：料酒10g、生抽10ml、老抽5ml、盐1g。

其它：饮用水2000ml

制作历程：

1、首先我们要准备好制作这道【土豆胡萝卜炖牛腩】需要用到的所有食材：牛腩500g、土豆2个、胡萝卜1根、大葱30g、姜30g、干辣椒2个、八角2个。先将牛腩清洗洁净后切成方块注意不要切得特别小牛肉煮熟后体会缩水变小。然后把切好的牛腩放入冷水浸泡20分钟左右将泡出的血水倒掉再加入清水浸泡一下。

用削皮刀把土豆和胡萝卜削去外皮清洗洁净备用。

土豆胡萝卜炖牛腩

3、如果喜欢吃咖喱最后可以加些咖喱块就是咖喱炖牛腩了。

土豆胡萝卜炖牛腩

5、20分钟后打开锅盖调入生抽10ml、老抽5ml、盐1g调味。

这时候这道菜基本已经炖好了尝一下汤汁咸淡最后开大火收汁让汤汁收浓即可关火出锅开吃。砂锅菜保温效果比力好热腾腾特别适合冬天吃。

土豆胡萝卜炖牛腩

4、40分钟后倒入切好的土豆块和胡萝卜块接着再继续炖煮20分钟左右。

土豆胡萝卜炖牛腩

3、把浸泡好的牛腩控干水分放入砂锅中加入饮用水2000ml和料酒10g大火烧开后用勺子撇出外貌的浮沫。

放入葱花、姜片、蒜片、干辣椒段、八角和装好调料的炖肉料包盖上锅盖用小火炖40分钟左右。

土豆胡萝卜炖牛腩

烹饪秘笈：

1、炖牛腩只管选择高压锅或者砂锅如果喜欢特别软烂的那种口感就用高压锅。

如果喜欢软烂有嚼劲的那种最好选用砂锅中小火炖煮。

2、将土豆和胡萝卜划分切成滚刀块备用然后大葱切成葱花、姜切成姜片、大蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

今天的分享就到这里谢谢大家阅读。

土豆胡萝卜炖牛腩

小区楼下新开了一家牛羊肉店开业大酬宾价钱很优惠牛腩和羊排价钱比猪肉还要自制。抓紧时间买了几斤牛腩和一扇羊排准备周末吃羊排暖锅。回来先做了个砂锅土豆胡萝卜炖牛腩这绝对是冬天增补能量和卵白质的一道硬菜。

虽然用砂锅比起高压锅花的时间长一点但炖出来的牛腩软烂有嚼头。吸收了牛腩汤汁的土豆口感香糯、胡萝卜清甜我小我私家以为比牛腩还好吃味道很是鲜美。

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