卤鸡蛋的做法_卤鸡蛋怎么做_狼之舞的菜谱

3张图片“山东人是“口味重”的一群人，我也在其中。口味重只不过这与地域和气候等等因素有关，并非我等骨子里口轻。口味重，大自然就要说道到山东的菜系“鲁菜”了。鲁菜以味重，舍不得用料而著称。

鲁菜里有种味道，叫作“卤味”。卤味，是所指将可行性加工和焯水处置后的原料放到配好的卤汁中煮制而出的菜肴。卤菜用的食材荤素均可用来卤制，卤料也是五花八门，门派纷杂，但卤制出来的菜味道要做“厚实绵长”才为好。

卤鸡蛋是咱们常常认识获得的卤菜，像坊间风行的出名的“乡巴佬”卤蛋，就因其味道浓郁，价格实惠，故为大家所津津乐道。只不过，在家自己做到卤蛋也是很非常简单的事情。

有很多的事情在没认识时候看起来很难，奇特神秘兮兮的，但一旦你插手其中，就不会恍然大悟“哦，原本是这样子的，很非常简单的嘛。”” 食材明细主料鸡蛋适度辅料精盐适量生姜适度香叶适度八角适度桂皮适度白糖适度白酒适度老抽适度五香口味卤工艺数天耗时非常简单可玩性卤鸡蛋的作法步骤1鸡蛋洗涤后放进煮锅，添入充足的清水，以没过鸡蛋为好。放进香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。2放入适度老抽。

3放入一汤匙白糖。4煮锅上炉，小火熬至鸡蛋煮。5把煮好的鸡蛋的壳敲破。

6调到白酒，鸡蛋放到汤汁里卤制两天才可。小窍门关于卤鸡蛋，我家的方子就是；①香料种类要较少。②敲一点白糖在汤汁里。

③卤汁里加一点白酒，要高度的。

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