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卖了25年剁椒酱大叔,总结了正宗剁椒酱配方和7大窍门,价值千金

发布日期:2023-12-05 23:20浏览次数:
本文摘要:上周教给大家辣椒酱的做法属于川味的,今天教大家一种传统风味的正宗剁椒酱做法,比上次总结的越发周全,此做法是粉丝提供的,他本人卖了25年的剁椒酱,此剁椒酱的正宗配方和7大窍门,是我和他花了24小时,才完整的总结出来的,我小我私家都以为,只要根据此方法去制作,绝对不会失败,配方真的价值千金。剁椒酱配方:小米椒5斤(其他辣椒也行)、白砂糖75克、白酒1两、姜100克、食盐250克。做法:1.小米椒、姜洗净,然后晾干,接着把小米椒的蒂去掉备用。

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上周教给大家辣椒酱的做法属于川味的,今天教大家一种传统风味的正宗剁椒酱做法,比上次总结的越发周全,此做法是粉丝提供的,他本人卖了25年的剁椒酱,此剁椒酱的正宗配方和7大窍门,是我和他花了24小时,才完整的总结出来的,我小我私家都以为,只要根据此方法去制作,绝对不会失败,配方真的价值千金。剁椒酱配方:小米椒5斤(其他辣椒也行)、白砂糖75克、白酒1两、姜100克、食盐250克。做法:1.小米椒、姜洗净,然后晾干,接着把小米椒的蒂去掉备用。

2.把小米椒和生姜用刀剁成辣椒碎,如图所示的巨细即可。3.把白砂糖、白酒、食盐全部放入剁椒内里,搅拌匀称即可备用。4.准备一个坛,洗净坛,然后晾干坛子中的水,再倒入20ml白酒,把坛洗一次,消除内里的细菌,最后把酒倒掉。

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5.把上述拌匀的剁椒放入坛中,压紧剁椒,最后再剁椒外貌撒上一层盐,密封30天,即可食用。剁椒酱7大窍门:1.小米椒需要洗净晒干后再去蒂,如果先去蒂的话,水会进入辣椒内里,导致剁椒发霉。2.生姜不要去皮,因为生姜肉是热性,而姜皮是寒性的,两者联合,可以防止上火。3.白酒洗一次坛,彻底的去除坛中的细菌,防止剁椒酱腌坏。

4.做剁椒酱的全历程,都不要沾水和油,防止剁椒酱发霉。5.不爱吃姜的可以不加,只要辣椒、盐、白砂糖、白酒做,就是最纯正的味道。6.只要剁椒一直密封好,吃上3年都可以的,可是建议半年内食用完最佳。

7.做好的剁椒酱,炒好后食用,味道更好,做什么菜都可以用的。剁椒酱这就是铁粉教给大家做的剁椒酱配方和做法,真的很是好吃,蒸鱼头、凉拌菜内里放一点,风味真的特别不错,希望大家都能在家做出爱吃的剁椒酱,有任何疑问请留言。​请需要2650道酱料小吃配方和1000道菜谱的,请私信发“酱料”两字,即可获取。


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