焖面这样做 一锅基础不够吃！7种特色焖面 吃一周不重样！

焖面是中国北方地域常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是使用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，咸香味浓，食之利口。说起焖面，还真是诱人呢！焖面的口感十分弹滑，而且可以加入更多自己选择的好料，拌上种种酱料，放在锅里焖。

还没开锅盖，香气就不循分地跑到你鼻子里，彻底征服你。焖面因其特色的口胃赢得众多吃货的青睐。固然每家每户的做法差别，味道也就差别。

今天小编就为大家推荐几种差别口胃的焖面，依你和家人的口胃，在周末为家人做上一份鲜味焖面吧！1、【豆角焖面】【质料】面条 (500G) 豆角 (500g) 五花肉 (适量) 葱 (适量) 蒜 (5瓣)大料 (1个) 料酒 (适量) 酱油 (适量) 胡椒粉 (适量) 醋 (适量)【步骤】1、五花肉切片，豆角洗净去筋掰成两段。2、锅下少许油，放五花肉煸炒出油。3、放入葱白，姜丝爆喷香。

4、放入豆角翻炒半晌。5、调入酱油、盐、料酒，加入没过豆角的净水。6、汤汁烧开，用勺将汤汁盛出一小碗备用。7、将面条匀称蓬松地铺在豆角上。

8、加上锅盖小火慢焖。9、焖至10~15分钟，末了把其时盛出的一小碗汤汁浇到面上，放蒜末，滴几滴醋，再把面和菜炒匀称即可出锅。【小窍门】五花肉还可以用排骨取代，只不外煮肉的时间要再长些制作建议1、焖面是使用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的历程中要注意视察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条匀称的成熟。2、面条最好购置市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比力好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样做很容易烂在锅里。

3、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感受豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有履历的朋侪们，建议提前将豆角焯烫一遍。

4、最后撒入生蒜末、加入香油有一语道破的妙用，最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也没有口感和香气。2、【蘑菇焖肉面】原料：鲜面条200克、五花肉200克、双孢菇120克、葱段30克、姜片15克、八角2枚、酱油20克、绍酒20克、盐2克、白糖20克、胡椒粉1克、烹饪油15克做法：1. 锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色，把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油，外貌呈金黄色后烹入绍酒炒匀。2. 再倒入酱油炒匀，注入适量开水，放入葱段和姜片，用小火炬肉炖30分钟。

3. 肉炖30分钟后放入蘑菇块，盖好锅盖再继续炖10分钟。4. 把肉炖烂后用少许盐调味，撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅。3、【什锦焖面】质料：胡萝卜，黑木耳，玉米粒，青豆，面条；1、先将胡萝卜切丁，木耳泡发切丝，青豆和玉米粒备用；2、锅中倒入水煮沸，下入面条煮至半熟捞出；3、然后热锅热油放入胡萝卜，青豆翻炒1分钟，再下玉米、木耳翻炒1分钟，锅中加半小碗水，盐、生抽、耗油搅拌匀称；4、倒入面条，盖盖焖2分钟之后揭开盖，搅拌匀称即可；。

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